เข้าสู่เดือนที่ 3 ของปีกันแล้ว แม่บ้านคีโมยังคงมุ่งมั่นที่จะช่วยให้การทำอาหารของคุณสนุกทุกวัน เพราะเราเชื่อว่า การทำอาหารเป็นกุญแจสู่ชีวิตที่มีความสุขทั้งร่างกายและจิตใจ เราจึงสนับสนุนให้ทุกคนรักการทำอาหารผ่านการแชร์ประสบการณ์การทำอาหารและสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยได้ไม่ยาก โดยเดือนนี้แม่บ้านคีโมขอนำเสนอเมนูอร่อยฉ่ำว้าวอย่าง ‘ปีกไก่อบซอสดำน้ำผึ้งสับปะรด’ รับรองว่าถูกปากถูกใจทุกเพศทุกวัยอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- ปีกกลางไก่ 500 กรัม
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด 200 กรัม (หั่นชิ้น)
- น้ำสับปะรด 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือธรรมชาติ 1 หยิบนิ้ว
วิธีปรุง
1. (หมักไก่) ใส่ปีกกลางไก่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในชามผสมขนาดใหญ่ พร้อมสับปะรด, น้ำผึ้ง, น้ำสับปะรด (ช่วยทำให้เนื้อไก่นุ่ม), ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วดำ, กระเทียมสับ, พริกไทยป่น, น้ำมันพืช และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นหมักไก่ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือถ้ามีเวลาสามารถหมักทิ้งไว้ จะยิ่งเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น
2. (เตรียมอบไก่) เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นนำปีกไก่ที่หมักไว้วางเรียงในถาดอบ จัดวางสับปะรดหั่นชิ้นสลับไก่ที่หมักไว้
3. (อบไก่) นำถาดเข้าเตาอบ อบประมาณ 25-30 นาที หรือจนไก่สุกและผิวด้านนอกเป็นสีเหลืองทอง โดยในระหว่างการอบสามารถกลับไก่และทาซอสที่เหลือจากการหมัก เพื่อให้ไก่ชุ่มชื้นและมีกลิ่นหอม
4. (เสิร์ฟ) จัดไก่อบซอสดำน้ำผึ้งสับปะรดลงในจาน โรยหน้าด้วยผักชีหรือพาร์สลีย์ตามชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินเลยทีเดียว
.
เคล็ด (ไม่) ลับ
ฉบับแม่บ้านคีโม
เมนูนี้นอกจากจะอิ่มอร่อยแบบฉ่ำๆ แล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายทุกคนไม่ใช่น้อย โดยเฉพาะ ‘สับปะรด’ ที่นอกจากจะช่วยย่อยอาหารประเภทเนื้อแล้ว ยังเสริมการดูดซึมอาหารได้ดีเพราะเอนไซม์บรอมีเลน (Bromelain) ที่มีอยู่ในสับปะรดนั้นถือเป็นแม่ทัพใหญ่แห่งการต่อสู้กับโรค มีฤทธิ์ช่วยในระบบย่อยอาหาร
ดังนั้น หากวันไหนกินเนื้อสัตว์มากเกินไป ให้กินหรือดื่มน้ำสับปะรดหลังอาหาร จะช่วยลดอาการแน่นท้องได้ดี ที่สำคัญยังช่วยในการยับยั้งเซลล์มะเร็ง ลดการจับตัวของเกล็ดเลือด และสลายไขมันในร่างกายได้ดี เมื่อบวกกับใยอาหารที่มีมากจึงเป็นผลไม้ที่ช่วยลดความอ้วนได้ดี
เกี่ยวกับแม่บ้านคีโม
“โบยังตายไม่ได้นะ
โบขอลองเขียนอะไรสักอย่าง
ให้ผู้คนได้รู้จักแม่ก่อน แล้วค่อยตาย…”
นั่นเป็นคำสัญญาที่ให้ไว้กับแม่เมื่อ 9 ปีก่อนของ โบ-เสาวณิช ผิวขาว ซึ่งตอนนั้นเธอกำลังเผชิญกับโรคมะเร็งเต้านมระยะ 2A ในวัย 32 ปี และนั่นเองเป็นจุดเริ่มต้นของ ‘แม่บ้านคีโม’ นามปากกาที่เธอใช้แทนลายเซ็นตัวเองผ่านบทบาทของ ‘คอลัมนิสต์’ แห่งเพจชมรมผู้ป่วยมะเร็งเต้านมแห่งประเทศไทย (TBCC) อาสาเสิร์ฟสูตรอาหารสุขภาพรสชาติไม่จืดชืด พร้อมสารพันเคล็ดลับความอร่อยให้แก่ผู้ป่วยและผู้ไม่ป่วยได้ลองนำไปทำรับประทาน
ปัจจุบันนามปากกานี้ยังถูกใช้เป็นชื่อเพจและร้านอาหารที่ถนัดเสิร์ฟแต่เมนูสุขภาพ ซึ่งเธอปรุงเองด้วยใจและใส่ความรักลงไปในทุกจานดังที่ ‘แม่’ ของเธอเคยมอบให้ลูกค้าเมื่อนานมาแล้ว และแม้วันนี้มะเร็งเต้านมจะกลับมาเยี่ยมเยียนเธออีกครั้ง โดยครั้งนี้มะเร็งลุกลามไปที่กระดูกสันหลัง และเพิ่งจบการรักษาเคมีบำบัดไปเมื่อต้นปีที่ผ่านมา แต่เธอก็ยังมุ่งมั่นที่จะทำตามสัญญาที่ให้ไว้กับแม่อย่างไม่เคยย่อท้อ สนใจติดตามผลงานความอร่อยของเธอได้ที่เพจ ‘แม่บ้านคีโม’
