เครื่องปรุงปลอดภัย…เมนูไหนก็เอาอยู่!

เพราะนิยามความอร่อยของอาหารไทยคือความกล่อมกลมครบรส ฉะนั้น คนไทยกับ ‘เครื่องปรุงรส’ จึงเป็นอะไรที่ขาดกันไม่ได้ แต่จะปรุงรสกันทั้งทีก็ต้องดีต่อสุขภาพด้วย #แม่บ้านคีโม จึงขนเอา 3 เครื่องปรุงหลักๆ แบบครบรส ทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม ที่ควรมีติดครัวไว้ไม่ให้ขาด ซึ่งแม่บ้านคีโมคัดสรรมาแล้วว่า…

ดี! เพราะใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 
ดี! เพราะไม่มีวัตถุกันเสีย 
ดี! เพราะช่วยชูรสชาติให้อาหารเข้มข้นและอร่อยขึ้น
ดี! เพราะเก็บไว้ได้นาน ไม่เน่าเสียเร็ว 
ดี! เพราะนำมาปรุงได้สารพัดเมนู
ดี! เพราะติดครัวไว้…ได้ใช้ (บ่อย) แน่นอน

แต่จะดีที่สุด หากใช้อย่างพอดีๆ เพราะอาหารที่ดีต้องดีทั้งรสชาติและดีต่อสุขภาพของเราด้วย ถ้าพร้อมแล้ว เตรียมปากกามาจดได้เลยว่า เครื่องปรุงอะไรบ้างที่ควรมีติดครัวไว้…เมนูไหนก็เอาอยู่!

เครื่องปรุงที่ให้รสหวาน 

ขึ้นชื่อว่าเป็นเครื่องปรุงปลอดภัย ถึงจะหวานก็ต้องหวานแบบปลอดภัยสไตล์ธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีหรือน้ำตาลมะพร้าว ล้วนให้รสหวานกันทั้งนั้น แต่อยากแนะนำวิธีการดูน้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ ให้สักหน่อย โดยเราสามารถสังเกตได้จากสีเข้มและไม่เหลวหรือแข็งจนเกินไป เมื่อทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องจะคืนตัวกลายเป็นเนื้อน้ำตาลนิ่มๆ และมีกลิ่นหอมอวลขึ้นจมูก สำคัญที่สุด คือ ชิมแล้วหากเป็นน้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ จะไม่หวานบาดคอ ไม่ทำให้คอแห้ง และยิ่งเมื่อน้ำตาลสัมผัสกับลิ้นแล้วจะละลายหายไปในพริบตา 

เครื่องปรุงที่ให้รสเค็ม

ไม่ว่าจะเป็นซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย ฯลฯ ล้วนมีหน้าที่หลักคือทำให้อาหารมีรสเข้มขึ้น แต่แม่บ้านคีโมขออนุญาตแนะนำให้ลองเลือกใช้ ‘สูตรลดโซเดียม’ หรือ ‘โลว์โซเดียม’ (Low Sodium) ซึ่งมีจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป เพราะสูตรนี้จะช่วย #SAVEไต ของเรา ไม่ให้ทำงานหนักเกินไป และช่วยป้องกันไม่ให้เกิดผลร้ายต่อสุขภาพในระยะยาว ปีใหม่นี้แม่บ้านคีโมจึงถือโอกาสชวนให้ทุกคนโยนทิ้งเครื่องปรุงเก่าๆ หันมาใช้เครื่องปรุงเพื่อสุขภาพกันเลยดีกว่า เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของเราทุกคน

เครื่องปรุงที่ให้รสเปรี้ยว

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ‘รสเปรี้ยว’ เป็นหนึ่งในรสชาติที่อาหารไทยหลายๆ เมนูขาดไม่ได้ จึงไม่แปลกที่เราจะเห็น ‘มะนาว’ ฝานชิ้นเล็กๆ วางเสิร์ฟมาพร้อมกับเมนูเหล่านั้น และนอกจากมะนาวแล้ว เครื่องปรุงที่ให้รสเปรี้ยวที่ควรมีติดครัวไว้ก็ยังมีซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู ซึ่งจะช่วยเสริมให้รสชาติอาหาร เช่น เมนูผัดเปรี้ยวหวานหรือเมนูน้ำยำบางชนิดให้มีมิติมากขึ้น แต่เพื่อความปลอดภัยในสุขภาพอาจจะต้องคัดสรรกันหน่อย เช่น ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศก็ควรเลือกใช้สูตรโลว์โซเดียม หรือน้ำส้มสายชูก็ควรเลือกน้ำส้มสายชูที่หมักจากวัตุดิบจากธรรมชาติ เช่น รำข้าว แอปเปิล สับปะรด เป็นต้น โดยน้ำส้มสายชูที่หมักจากธรรมชาตินั้น จะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวแตกต่างกันไปตามสิ่งที่หมัก ซึ่งสามารถเลือกใช้ตามความชอบได้เลยค่ะ 

เกี่ยวกับ ‘แม่บ้านคีโม’