ข้าวโพดย่างเนยกะทิสด

เดือนนี้ แม่บ้านคีโมชวนมาเติมสารอาหารหลักที่ขาดไม่ได้ นั่นก็คือ ‘คาร์โบไฮเดรต’ แหล่งพลังงานสำคัญต่อร่างกายและให้ความอบอุ่น ถ้าหากร่างกายขาดสารอาหารประเภทนี้ ร่างกายก็จะเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย รู้สึกหงุดหงิด สมองไม่สดใสเพราะขาดกลูโคสมากระตุ้นการทำงาน ทำให้อารมณ์แปรปรวนง่ายเพราะสารเคมีในร่างกายขาดความสมดุล 

ใช่ค่ะ! “ข้าวโพด” ถือเป็นธัญพืชหนึ่งในตระกูลคาร์โบไฮเดรต ขวัญใจคนทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติอันหอมหวาน เคี้ยวอร่อย กินแล้วอยู่ท้อง รวมถึงยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์สำคัญมากมาย ดีต่อระบบย่อยอาหาร แถมท้ายด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านโรคมะเร็ง บำรุงหัวใจ นี่จึงเป็นที่มาที่แม่บ้านคีโมขอนำเสนอเมนูที่เนรมิตข้าวโพดธรรมดาๆ ให้ไม่ธรรมดา นั่นคือ ‘ข้าวโพดย่างเนยน้ำกะทิสด’ เมนูที่อาจจะทำให้ใครหลงรักข้าวโพดได้ไม่ยากนัก ถ้าพร้อมแล้ว เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่า 

• วิธีการสังเกตข้าวโพดสุกหรือไม่ ให้คอยดูสีของข้าวโพด โดยปกติแล้วข้าวโพดดิบ สีจะเหลืองขุ่น แต่ถ้าข้าวโพดสุกแล้วสีจะเหลืองใสและเข้มขึ้นนะคะ
• สาเหตุที่ให้เคี่ยวกะทิด้วยไฟอ่อน เนื่องจากป้องกันการแตกมันของกะทิค่ะ สีของน้ำกะทิสดจะยังคงสีนวล น่ารับประทานมากกว่าสีของกะทิแตกมันค่ะ

“โบยังตายไม่ได้นะ 
โบขอลองเขียนอะไรสักอย่าง  
ให้ผู้คนได้รู้จักแม่ก่อน แล้วค่อยตาย…”  

นั่นเป็นคำสัญญาที่ให้ไว้กับแม่เมื่อ 9 ปีก่อนของ โบ-เสาวณิช ผิวขาว ซึ่งตอนนั้นเธอกำลังเผชิญกับโรคมะเร็งเต้านมระยะ 2A ในวัย 32 ปี และนั่นเองเป็นจุดเริ่มต้นของ ‘แม่บ้านคีโม’ นามปากกาที่เธอใช้แทนลายเซ็นตัวเองผ่านบทบาทของ ‘คอลัมนิสต์’ แห่งเพจชมรมผู้ป่วยมะเร็งเต้านมแห่งประเทศไทย (TBCC) อาสาเสิร์ฟสูตรอาหารสุขภาพรสชาติไม่จืดชืด พร้อมสารพันเคล็ดลับความอร่อยให้แก่ผู้ป่วยและผู้ไม่ป่วยได้ลองนำไปทำรับประทาน

ปัจจุบันนามปากกานี้ยังถูกใช้เป็นชื่อเพจและร้านอาหารที่ถนัดเสิร์ฟแต่เมนูสุขภาพ ซึ่งเธอปรุงเองด้วยใจและใส่ความรักลงไปในทุกจานดังที่ ‘แม่’ ของเธอเคยมอบให้ลูกค้าเมื่อนานมาแล้ว และแม้วันนี้มะเร็งเต้านมจะกลับมาเยี่ยมเยียนเธออีกครั้ง โดยครั้งนี้มะเร็งลุกลามไปที่กระดูกสันหลัง และเพิ่งจบการรักษาเคมีบำบัดไปเมื่อต้นปีที่ผ่านมา แต่เธอก็ยังมุ่งมั่นที่จะทำตามสัญญาที่ให้ไว้กับแม่อย่างไม่เคยย่อท้อ สนใจติดตามผลงานความอร่อยของเธอได้ที่เพจ ‘แม่บ้านคีโม’