ปลาหวานทอด

เดือนนี้ แม่บ้านคีโมขอเสนอเมนูทูอินวัน ‘ปลาหวานทอด’ ที่ไม่ว่าจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย หรือจะกินเล่นแทนขนมก็เพลินจนลืมอิ่มเลยทีเดียว สำหรับแม่บ้านคีโมมักจะทำใส่กล่องติดรถไว้เป็นประจำ เวลารถติดก็จะหยิบขึ้นมาเคี้ยวเพลินๆ อีกเมนูที่ทำไม่ยาก แถมเก็บใส่ในตู้เย็นได้นาน และแม้จะชื่อปลาหวาน แต่ขั้นตอนการทำนั้นกลับไม่ใช้น้ำตาล หรือเครื่องปรุงรสใดๆ เลย อีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่อยากให้ได้ลองลิ้มชิมรสกัน

ส่วนผสม

เนื้อปลาสด / น้ำมันข้าวโพด

วิธีปรุง

1. เมนูนี้แม่บ้านคีโมเลือกใช้ปลาสดตัวเล็กๆ ไม่ว่าจะเป็นปลาข้างเหลืองหรือปลาหลังเขียวก็ได้  นำมาผ่าท้องปลาแร่ก้างออก ล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำเกลือประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปตากแดดจนแห้ง โดยระหว่างตากแดดควรใช้ผ้าขาวบางคลุม เพื่อป้องกันแมลงและฝุ่น
2. ส่วนใหญ่แม่บ้านคีโมมักทำไว้ครั้งมากๆ แล้วเก็บใส่ถุงซีลไว้ในตู้เย็น บางครั้งก็นำไปเป็นของขวัญของฝากที่ปราศจากสารเคมีให้กับเพื่อนๆ บ้าง
3. พอจะรับประทานก็นำมาทอดกับ ‘น้ำมันข้าวโพด’ ที่ปราศจากไขมันทรานส์ โดยใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย
4. วิธีทอดต้องใจเย็น ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ ทอดจนเนื้อปลากลายเป็นสีเหลืองทอง เนื้อกรอบพอดิบพอดี ถ้าใจร้อน หรือใช้ไฟแรงไป เนื้อปลาอาจจะแข็งมีกลิ่นไหม้ เสียรสชาติอย่างน่าเสียดาย