หมูผัดขิง

‘ขิง’ ตามประกาศของคณะกรรมการพัฒนาระบบยาแห่งชาติ (2559) จัดอยู่ในบัญชียาจาก สมุนไพรกลุ่มที่ 2 ออกฤทธิ์รักษากลุ่มอาการของระบบทางเดินอาหาร ช่วยขับลม ท้องอืด ท้องเฟ้อ บรรเทาอาการอาเจียน คลื่นไส้ โดยเฉพาะอาการคลื่นไส้จากยาเคมีบำบัดที่พบบ่อย และค่อนข้างรุนแรง เดือนนี้แม่บ้านคีโมจึงขอเสิร์ฟ ‘หมูผัดขิง’ เมนูพิชิตอาการคลื่นไส้จากยาเคมีบำบัด อีกทั้งยังช่วยลดอาการท้องอืด และเบื่ออาหารของผู้ป่วยมะเร็งได้อีกด้วย 

ส่วนผสม

หมู / ขิงสดซอย / กระเทียม / น้ำเปล่า / น้ำตาลปี๊บ / ซีอิ๊วขาว / พริกไทยป่น / พริกหยวก

วิธีปรุง

  1. ตั้งกะทะให้ร้อน ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำมัน นำหมูลงไปผัดกับกระเทียม
  2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ก่อนใส่ขิงสดซอยและพริกหยวกลงไป 
  3. จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยที่ช่วยให้ผู้ป่วยเจริญอาหาร แถมลดอาการคลื่นไส้ได้อย่างอยู่หมัด 

ขอบคุณข้อมูลทางวิชาการจาก
วารสารพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

แชร์ไปยัง
Scroll to Top