แม้ความเครียดจะไม่ใช่สาเหตุโดยตรงที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง แต่หลายงานวิจัยก็ยืนยันว่า ความเครียดเป็นตัวเร่งและส่งเสริม สนับสนุนให้เซลล์มะเร็งเติบโตอย่างรวดเร็วได้ เนื่องจากความเครียดส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง จนเป็นผลให้กลไกการป้องกันการแบ่งตัวอย่างผิดปกติทำงานไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้ป่วยมะเร็งที่ร่างกายมีเซลล์มะเร็งเกิดขึ้นอยู่ตลอดเวลา แต่หากภูมิคุ้มกันแข็งแรงก็สามารถป้องกันและยับยั้งได้ แต่ถ้าเมื่อใดที่เราเครียด วิตก จิตตก ฯลฯ แน่นอนว่าเซลล์ภูมิคุ้มกันที่ทำหน้าที่ทำลายเซลล์มะเร็งก็มีประสิทธิภาพลดลง ทำให้มะเร็งกำเริบได้ง่าย
จากการศึกษาของ MD Anderson Cancer Center แห่งมลรัฐ Houston ประเทศสหรัฐอเมริกา ในปี 2553 พบว่าฮอร์โมนแห่งความเครียดอย่าง ‘อะดรีนาลีน’ เป็นสาเหตุโดยตรงที่ทำให้มะเร็งเติบโตและแพร่กระจายเร็วขึ้น เพราะเมื่อฮอร์โมนเครียดเพิ่มขึ้นก็จะไปขัดขวางการทำงานของโปรตีนบางชนิดในเซลล์ไม่ให้ทำงานตามปกติ ผลก็คือเซลล์มะเร็งเจริญเติบโตและแพร่กระจายได้เร็วขึ้น
ท่ามกลางสิ่งแวดล้อมที่เต็มไปด้วยสารก่อมะเร็งซึ่งซ่อนอยู่ในอาหาร อากาศ ยา ข้าวของเครื่องใช้ในชีวิตประจำวันของเรา TBCC จึงอยากชวนทุกคนมาหม่ำ 8 อาหารไล่ ‘ความเครียด’ ศัตรูตัวร้ายที่ทำลายภูมิคุ้มกันในร่างกายเราไปพร้อมๆ กัน
1. ปลาทูน่า แซลมอน และปลาน้ำจืดต่างๆ
ถือเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่ไม่ใช่แค่ให้สารอาหารดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ยังมี ‘โอเมก้า 3’ ที่กระตุ้นการหลั่งสารอะดรีนาลีนในร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจและโรคต่างๆ ที่เกี่ยวเนื่องจากความเครียด พร้อมทั้งยังมีวิตามินบี 6 และบี 12 ที่มีส่วนช่วยกระตุ้นการหลั่งสารแห่งความสุขอีกด้วย
2. ข้าว แป้ง ธัญพืชไม่ขัดสี
เพราะอาหารที่อุดมไปด้วย ‘คาร์โบไฮเดรต’ จะช่วยเพิ่มระดับของฮอร์โมนเชโรโทนิน (Serotonin) ส่งผลให้ร่างกายผ่อนคลายและนอนหลับง่ายขึ้น ที่สำคัญข้าวและธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสียังใช้เวลาย่อยนาน นั่นทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างค่อยเป็นค่อยไป รักษาระดับฮอร์โมนนี้ไว้ในร่างกายนานขึ้น ผ่อนคลายยาวนานขึ้นนั่นเอง
3. กล้วย ถั่วเปลือกแข็ง และไข่
เพราะกรดอะมิโน ‘ทริปโทเฟน’ (Tryptophan) ในกล้วย ถั่วเปลือกแข็ง และไข่นั้นเป็นสารตั้งต้นของการผลิตฮอร์โมน ‘เซโรโทนิน’ (Serotonin) สารสื่อประสาทที่ช่วยทำให้รู้สึกอารมณ์ดีนั่นเอง ทั้งสามสิ่งนี้จึงเหมาะกับการหม่ำคลายเครียดอย่างปฏิเสธไม่ได้
4. ผักโขมและบรอกโคลี
อย่างที่รู้กันดีว่าผักโขมอุดมไปด้วยแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะ ‘แมกนีเซียม’ ซึ่งช่วยลดระดับความเครียดและทำให้รู้สึกผ่อนคลาย รวมถึงควบคุมความดัน อีกทั้งยังเปี่ยมไปด้วย ‘วิตามินซี’ ที่ช่วยลด ‘คอร์ติซอล’ (Cortisol) หรือฮอร์โมนความเครียด ในขณะที่บรอกโคลีอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 และกรดโฟลิก (Folic acid) ที่เป็นสารสำคัญในการลดภาวะซึมเศร้าได้ทางหนึ่ง นั่นทำให้คนวัยทำงานไม่ควรมองข้ามเด็ดขาด
5. ส้ม ฝรั่ง และเบอร์รีต่างๆ
เพราะความเครียดทำให้ร่างกายคนเราเกิดอนุมูลอิสระมากขึ้น ในขณะที่ ‘วิตามินซี’ ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี นั่นทำให้ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงๆ ไม่ว่าจะเป็นฝรั่ง ส้ม และผลไม้ตระกูลเบอร์รี เป็นอาวุธลับที่จะช่วยเรากำจัดอนุมูลอิสระให้พ้นไป รวมถึงช่วยซ่อมแซมร่างกาย ลดความดันโลหิต และลดฮอร์โมนคอร์ติซอลซึ่งเป็นฮอร์โมนที่เกิดจากความเครียดอีกด้วย
6. อะโวคาโด
นับเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วย ‘วิตามินบี’ สูง จึงช่วยลดระดับความเครียดได้อย่างรวดเร็ว พร้อมทั้งยังช่วยบำรุงระบบประสาทและเซลล์สมอง แต่หากคุณกังวลในเรื่องแคลอรี เราแนะนำให้รับประทานเนื้ออะโวคาโด 4 ช้อนโต๊ะต่อวัน ก็จะควบคุมแคลอรีให้อยู่ที่ประมาณ 100 แคลอรีต่อวันเท่านั้น
7. ชาเขียว
จากผลการวิจัยพบว่า ชาเขียวนั้นมีสาร ‘แอล-ทีอะนีน’ (L-theanine) ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยทำให้สมองผ่อนคลาย จึงช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวลได้ทางหนึ่ง อีกทั้งยังมีสาร ‘อิพิแกลโลคาเทชิน แกลเลต’ (Epigallocatechin gallate : EGCG) ที่ช่วยลดการเหนื่อยล้าของร่างกายและจิตใจได้อีกด้วย
8. ดาร์กช็อกโกแลต
เพราะดาร์กช็อกโกแลตทำมาจากเมล็ดโกโก้ซึ่งเป็นแหล่งอุดมด้วย ‘ทีโอโบรมีน’ (Theobromine) ช่วยทำให้รู้สึกผ่อนคลาย อีกทั้งยังมี ‘ฟีนิลเอทิลอะมีน’ (Phenylethylamine : PEA) ช่วยให้สารสื่อประสาททำงานได้ดีขึ้น รวมถึงยังมี ‘กรดแกมมาแอมิโนบิวทิริก’ (Gamma-Aminobutyric acid : GABA) ช่วยลดความวิตกกังวลได้อีกด้วย ทั้งนี้ TBCC แนะนำให้เลือกรับประทานดาร์กช็อกโกแลตที่ปราศจากน้ำตาลและมีปริมาณโกโก้ตั้งแต่ 70 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป เพื่อความปลอดภัยและได้ประโยชน์สูงสุดนั่นเอง
.
ขอบคุณข้อมูลจาก
https://www.bumrungrad.com
https://www.phyathai.com
https://mhc8.dmh.go.th
https://www.rama.mahidol.ac.th
https://www.thaihealth.or.th