เกี๊ยวหมูสับข้าวโพดนึ่งห่อใบเมี่ยง

ส่วนผสม

1. แผ่นใบเมี่ยงญวน 6 แผ่น 
2. หมูสับ 200 กรัม
3. ข้าวโพดดิบแกะเม็ด ครึ่งฝัก
4. พริกไทยขาวป่น ปลายช้อนชา
5. กระเทียม 5 กลีบ
6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
7. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
8. แป้งมัน 1 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
10.  ใบตอง 1 แผ่น

ส่วนผสม (น้ำจิ้ม)

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง (ตัวเกี๊ยว)

1. อันดับแรกมาทำ ‘ไส้เกี๊ยว’ โดยนำหมูมาหมักด้วยพริกไทยป่น, กระเทียมสับ 2 กลีบ, น้ำมันงา, ซีอิ๊วขาว, แป้งมัน นวดให้เข้ากัน ตามด้วยใส่ข้าวโพดดิบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ จากนั้นนำพลาสติกมาแรป พักไว้สักครู่
2. นำกระเทียมที่เหลือมาสับละเอียด, ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อนปานกลาง เจียวกระเทียมสับจนมีกลิ่นหอมและตัวกระเทียมมีสีเหลืองทองกำลังดี จากนั้นพักไว้
3. แช่ใบเมี่ยงญวน ประมาณ 5 วินาที ก่อนจะนำมาวางลงบนเขียงหรือภาชนะเรียบแบน ตักไส้เกี๊ยวที่ผสมไว้แล้วใส่ลงตรงกลางใบเมี่ยงญวนแบบพอดีคำ จากนั้นให้พับ 4 ด้านเข้าหากัน
4. ตั้งลังถึงหรือซึ้ง นึ่งเกี๊ยวที่ห่อแล้วด้วยไฟปานกลาง รอจนน้ำเดือด ทาน้ำมันกระเทียมเจียวที่เจียวไว้ที่ใบตองและตัวขนมจีบ เพื่อไม่ให้แผ่นแป้งติดกัน จากนั้นปิดฝานึ่งประมาณ 15 นาที
5. จัดเสิร์ฟกับผักกาดหอมหรือผักสดตามชอบ พร้อมน้ำจิ้ม

วิธีปรุง (น้ำจิ้ม)

• นำส่วนผสมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ทั้งหมดเทใส่ถ้วยที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที

เป็นอย่างไรบ้างคะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากเลยใช่มั้ย แม่บ้านคีโมอยากให้ทุกคนได้ลองเปิดประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลาย ไม่เบื่อ ไม่ซ้ำ ไม่จำเจ เมนูนี้เป็นอาหารว่างยามบ่ายได้สบายๆ หรือทำเก็บไว้แช่ช่องฟรีซ นำเข้าเวฟอุ่นรับประทานง่ายๆ ได้ในชั่วโมงเร่งด่วน ลองทำตามกันดูนะคะ

. 

เกี่ยวกับ ‘แม่บ้านคีโม’