ผัดตับใส่ดอกหอม

นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เมนูที่อร่อยง่ายๆ แต่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร เริ่มจาก ‘ดอกหอม’ ตัวเอกของเมนูที่มีทั้งวิตามินและไฟเบอร์สูง ช่วยบรรเทาอาการปวดตามข้อ ทั้งยังป้องกันโรคหัวใจ เมื่อมาประสานกับ ‘ตับหมู’ ซึ่งนับเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีสารอาหารมากที่สุดอย่างหนึ่งของโลก ก็ทำให้เมนูจานนี้มีดีกว่าแค่รสชาติแน่นอน! 

เคล็ด (ไม่) ลับ
ฉบับแม่บ้านคีโม

สำหรับตับหมูนั้น เราควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ยิ่งหากเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้ก็จะยิ่งช่วยให้เราปลอดภัยจากยาฆ่าแมลง ยาปฏิชีวนะ หรือสารเคมีตกค้างได้ทางหนึ่ง ที่สำคัญต้องไม่ลืมว่า ตับหมู 100 กรัมนั้น มีปริมาณคอเลสเตอรอลถึง 355 มิลลิกรัม ฉะนั้น หากท่านใดที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลสูง จึงควรบริโภคอย่างระมัดระวังและบริโภคอย่างพอเพียง จึงจะเกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

“โบยังตายไม่ได้นะ 
โบขอลองเขียนอะไรสักอย่าง  
ให้ผู้คนได้รู้จักแม่ก่อน แล้วค่อยตาย…”  

นั่นเป็นคำสัญญาที่ให้ไว้กับแม่เมื่อ 9 ปีก่อนของ โบ-เสาวณิช ผิวขาว ซึ่งตอนนั้นเธอกำลังเผชิญกับโรคมะเร็งเต้านมระยะ 2A ในวัย 32 ปี และนั่นเองเป็นจุดเริ่มต้นของ ‘แม่บ้านคีโม’ นามปากกาที่เธอใช้แทนลายเซ็นตัวเองผ่านบทบาทของ ‘คอลัมนิสต์’ แห่งเพจชมรมผู้ป่วยมะเร็งเต้านมแห่งประเทศไทย (TBCC) อาสาเสิร์ฟสูตรอาหารสุขภาพรสชาติไม่จืดชืด พร้อมสารพันเคล็ดลับความอร่อยให้แก่ผู้ป่วยและผู้ไม่ป่วยได้ลองนำไปทำรับประทาน

ปัจจุบันนามปากกานี้ยังถูกใช้เป็นชื่อเพจและร้านอาหารที่ถนัดเสิร์ฟแต่เมนูสุขภาพ ซึ่งเธอปรุงเองด้วยใจและใส่ความรักลงไปในทุกจานดังที่ ‘แม่’ ของเธอเคยมอบให้ลูกค้าเมื่อนานมาแล้ว และแม้วันนี้มะเร็งเต้านมจะกลับมาเยี่ยมเยียนเธออีกครั้ง โดยครั้งนี้มะเร็งลุกลามไปที่กระดูกสันหลัง และเพิ่งจบการรักษาเคมีบำบัดไปเมื่อต้นปีที่ผ่านมา แต่เธอก็ยังมุ่งมั่นที่จะทำตามสัญญาที่ให้ไว้กับแม่อย่างไม่เคยย่อท้อ สนใจติดตามผลงานความอร่อยของเธอได้ที่เพจ ‘แม่บ้านคีโม’