รับประทานผักตำลึงช่วยต้านมะเร็งได้จริงไหม?

A: ตำลึงนั้นมีสรรพคุณมากมาย เช่น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเซลล์ในร่างกายเสื่อมโทรม ฯลฯ และอุดมไปด้วยสารกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) และสารกลุ่มฟีโนลิก (Phenolic) ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านฟรีแรดิคัล (Free radical) หรืออนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์ บำรุงสายตา ช่วยให้ผิวพรรณสดใส ที่สำคัญยังพบว่า นอกจากในใบตำลึงที่มีสารกลุ่มแอลคาลอยด์ (Alkaloid) และไกลโคไซด์ (Glycoside) ซึ่งช่วยยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งแล้ว ในผลของตำลึงเองก็ยังพบสารคิวเคอร์บิทาซิน บี (Cucurbitacin B) ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งในหลอดทดลองอีกด้วย 

นอกจากผักตำลึงแล้ว ยังมีผักพื้นบ้านของไทยอีกไม่น้อยที่อุดมไปด้วยสารพฤกษเคมีช่วยต้านมะเร็ง เช่น ผักแพว ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็งได้หลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งผิวหนัง มะเร็งเต้านม และมะเร็งปากมดลูก หรือดอกผักปลัง สุดยอดแห่งผักริมรั้วที่มากสรรพคุณ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านมะเร็งเม็ดสีผิว มะเร็งเม็ดเลือดขาว และมะเร็งช่องปาก รวมถึงใบเหลียง สะเดา ขี้เหล็ก ผักแขยง ผักติ้ว ผักชีลาว กระเจี๊ยบ ฯลฯ ซึ่งเป็นผักพื้นบ้านคู่ครัวคนไทยมาช้านาน ปลูกเองได้ง่าย ปลอดสาร และหารับประทานได้ตลอดทั้งปี  

ดร.กมล ไชยสิทธิ์
อุปนายกสมาคมโภชนาการและสมุนไพรเชิงบูรณาการ