บะหมี่หน้าไก่
สูตรบะหมี่หน้าไก่ สามารถทำทานได้ทั้งครอบครัวเลยนะคะ ปลอดภัยทั้งผู้ป่วยและทุกคนในครอบครัวค่ะ
โบเลือกใช้บะหมี่ไข่ค่ะ หรือบางครั้งก็ใช้บะหมี่ผัก ก็อร่อยนะคะ
ลวกน้ำร้อนเดือดๆเพียง2-3 นาที เท่านั้นค่ะ หากลวกนานจะทำให้เส้นเละและนิ่มเกินไปไม่น่าทานค่ะ
พักเสร็จทิ้งไว้จนแห้ง คลุกด้วยน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น3-4 หยด เพื่อไม่ให้เส้นเค้าเกาะตัวกันค่ะ
จากนั้นเป็นขั้นตอนของการเตรียม ราดหน้าไก่ค่ะ
ใช้อกไก่หั่นพอดีคำหมักด้วยสัปรด เพื่อให้เนื้ออกไก่นุ่มและหวานแบบธรรมชาติ
แล้วจึงนำลงไปผัดด้วยน้ำเปล่าเพียงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสโซเดียมต่ำ
น้ำตาลหญ้าหวานนิดหน่อย
เมื่อเนื้อไก่พอสุกแล้ว ให้เติมน้ำสต็อกหรือน้ำเปล่าลงไปเพื่อตุ๋นจนเนื้อไก่เปื่อย
จากนั้นผสมแป้งมันเทลงไป (ค่อยๆเทแป้งมันนะคะ เทจนกว่าจะเหนียวตามพอใจ)
ตุ๋นต่อให้เดือด ตักราดเส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้เสร็จแล้วค่ะ
สำหรับบะหมี่หน้าไก่ ที่แสนจะง่าย ทำทานเองได้ที่บ้านสะอาด ปลอดภัย ไร้สารเคมีตกค้าง