วันนี้ขอเสิร์ฟเมนู หมู-หมูค่ะ “ซี่โครงหมูผัดพริกสดพริกไทยดำ”

เมนูนี้ ผู้ป่วยมะเร็งโพรงจมูกหรือผู้ป่วยเกี่ยวกับโรคในช่องท้อง ที่อยู่ระหว่างการรักษา อาจจะต้องหลีกเลี่ยงนิดนึงนะคะ เนื่องจากอาจจะมีรสชาติที่เผ็ดมีผลระคายเคืองได้ค่ะ

ก่อนอื่นแนะนำให้นำซี่โครงหมูไปต้มก่อนผัดนะคะ เวลาผัดจะได้ไม่เสียเวลามากค่ะ  อ้อ..เคล็ดไม่ลับที่อยากแนะนำเพิ่มเติม คือ ตอนต้มซี่โครงหมู ให้ใส่สับปะรดลงไปด้วย ไม่ต้องเยอะมากค่ะ หาซื้อตามรถเข็นผลไม้ก็สะดวกดีนะคะ เอนไซม์ของสับปะรด จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและร่อน  อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติให้เนื้อหมูอีกด้วยค่ะ
จากนั้นเรามาเตรียมพริกกันนะคะ โบเลือกใช้พริกขี้หนูสวนค่ะ กระเทียมกลีบเล็ก พริกไทยดำแบบเม็ด และรากผักชี ใส่ครก ใส่เกลือนิดหน่อย โครกให้ละเอียดค่ะ

มาค่ะ ตั้งกะทะกันนะคะ ใช้ไฟกลาง ใส่นำเปล่าแทนน้ำมัน ใส่ซี่โครงหมูที่ต้มแล้ว ถั่วฝักยาว,ก้านคะน้า และพริกที่โครกไว้ ลงไปผัดพร้อมกันเลยค่ะ

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และ ซีอิ๊วขาว ใส่น้ำสต็อคลงไปพอประมาณ(น้ำต้มซี่โครงหมูที่เพิ่งต้มไปเมื่อกี้ก็ใช้ได้นะคะ)

ผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน ตุ๋นต่อไปอีกประมาณ 5 นาที เพื่อให้เนื้อหมูฉ่ำน้ำปรุงรสค่ะ…เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

#กินดีมีประโยชน์🍽
#แม่บ้านสายคีโม